NOS SERVICES
Découvrez nos prestations
Coffret Brunch
2 Pers | 64 € TTC
2 Mini croissants, 2 mini pains au chocolat
2 Madeleines de Commercy
2 Brioches perdues – caramel maison
4 Pancakes – confiture
Assortiment de charcuterie et fromage AOP et IGP
2 Avocado toasts au saumon fumé et œuf mollet
4 Brochettes de fruits frais de saison
2 Yaourts de la Ferme de Mauperthuis
2 Jus de fruit
(à emporter – commande minimum 48h à l’avance)
Box Charcuterie
2 Pers | 24 € TTC
Jambon blanc
Fuet extra
Chorizo
Speck IGP
Mortadelle Bologna IGP
Servi avec du pain
(à emporter, commande minimum 24h à l’avance)
Box mixte
2 Pers | 28 € TTC
Charcuterie : Jambon blanc, fuet extra, chorizo, speck IGP, mortadelle Bologna IGP
Fromage : Comté AOP, Fourme d’Ambert AOP
« Le Mauperthuis » de la Ferme de Mauperthuis
Servi avec du pain
(à emporter, commande minimum 24h à l’avance)
Box terre et mer
2 Pers | 34 € TTC
Charcuterie : Jambon blanc, fuet extra, chorizo, speck IGP, mortadelle Bologna IGP
Fromage : Comté AOP Fourme d’Ambert AOP
« Le Mauperthuis » de la Ferme de Mauperthuis
Mer : Saumon fumé, crevettes snackées à l’huile de sésame
Servi avec du pain
(à emporter, commande minimum 24h à l’avance)
Box healthy
2 Pers | 18 euros TTC
Assortiment de crudités, crème de la ferme de Mauperthuis aux herbes fraiches et crackers
(à emporter, commande minimum 24h à l’avance)
Coffret Brunch
2 Pers | 64 € TTC
2 Mini croissants, 2 mini pains au chocolat
2 Madeleines de Commercy
2 Brioches perdues – caramel maison
4 Pancakes – confiture
Assortiment de charcuterie et fromage AOP et IGP
2 Avocado toasts au saumon fumé et œuf mollet
4 Brochettes de fruits frais de saison
2 Yaourts de la Ferme de Mauperthuis
2 Jus de fruit
(à emporter – commande minimum 48h à l’avance)
`
Box Charcuterie
2 Pers | 24 € TTC
Jambon blanc
Fuet extra
Chorizo
Speck IGP
Mortadelle Bologna IGP
Servi avec du pain
(à emporter, commande minimum 24h à l’avance)
Box mixte
2 Pers | 28 € TTC
Charcuterie : Jambon blanc, fuet extra, chorizo, speck IGP, mortadelle Bologna IGP
Fromage : Comté AOP, Fourme d’Ambert AOP
« Le Mauperthuis » de la Ferme de Mauperthuis
Servi avec du pain
(à emporter, commande minimum 24h à l’avance)
Box terre et mer
2 Pers | 34 € TTC
Charcuterie : Jambon blanc, fuet extra, chorizo, speck IGP, mortadelle Bologna IGP
Fromage : Comté AOP Fourme d’Ambert AOP
« Le Mauperthuis » de la Ferme de Mauperthuis
Mer : Saumon fumé, crevettes snackées à l’huile de sésame
Servi avec du pain
(à emporter, commande minimum 24h à l’avance)
Box healthy
2 Pers | 18 euros TTC
Assortiment de crudités, crème de la ferme de Mauperthuis aux herbes fraiches et crackers
(à emporter, commande minimum 24h à l’avance)
COCKTAIL
Déjeunatoire ou dinatoire
Cocktail 12 – 24 pièces
Cocktail à partir de 12 pièces jusqu’à 24 pièces ou plus
à partir de 18.00 € TTC le 12 pièces
Commande minimum de 15 pers – Une semaine à l’avance
Pièces salées froides
Froid
Mille-feuilles pain d’épices et comté AOP
Mille-feuilles pain d’épices et morbier
Mini wraps saumon fumé, crème de la Ferme citronnée et aux herbes fraiches
Toast artichaut poêlé à la truffe
Brochette de crevette snackée à l’huile de sésame et ananas caramélisé
Brochette de tomate cerise, mozzarella di bufala AOP
Brochette de speck IGP, abricot moelleux
Barquette de sucrine César (poulet, copeaux de parmesan, tomate cerise, ciboulette, sauce César)
Barquette de sucrine mimosa
Barquette de sucrine, crevettes et légumes sautés à l’huile de sésame
Mini pita crème d’avocat, effeuillé de cabillaud mariné citron vert et coriandre
Pièces salées froides
Froid
Mini blinis au tarama végétal
Navette mousse de thon, condiments croquants
Navette beurre truffé, bresaola, roquette
Navette de volaille marinée thym citron
Mini club sandwich toasté rillette de poulet rôti, condiments croquants
Mini club sandwich toasté mimosa
Mini club sandwich toasté mousse de thon,
condiments croquants
Toast légumes confits, copeaux de Parmesan AOP
Conchiglioni farci, épinard ricotta
Pince de navet farcie crème de chorizo
Verrines
Verrines
Lentilles Beluga de la Brie et truite fumée
Tartare de noix de Saint-Jacques à la clémentine
Mini crème brulée au foie gras
Carpaccio de Saint-Jacques au citron vert dressé
Crevettes façon Thaï et mangue
Tartare de thon rouge à l’échalote et sésame
Salade de riso au pesto, brunoise de légumes
Houmous de betterave et sésame noir, gressin
Guacamole, crevette snackée à l’huile de sésame
Tartare de légumes à l’huile d’olive
Pièces salées à réchauffer
Chaud
Chouquette emmental, pavot
Mini chou croquant à l’escargot de Bourgogne
Mini burger bœuf, oignons rouges caramélisés et cheddar
Mini burger Briard – bœuf, oignons rouges caramélisés, brie
Mini burger Rossini, bœuf et ganache foie gras
Mini hot dog francfort, cheddar
Mini pain pita poulet aux épices, sauce raïta
Mini gaufre au chorizo, féta, courgette
Assortiment de mini quiches salées
Assortiment de mini madeleines salées
Assortiment de mini cannelés salés
Mini nem aux légumes
Crevette panée panko, sauce aigre douce
Pièces sucrées
Sucré
Brownie au chocolat et noisettes de la Brie caramélisées
Mini tartelette aux framboises
Mini tartelette citron
Mini tartelette caramel, fleur de sel
Mini fondant à la châtaigne
Mini Pasteis de Nata
Mini financier
Assortiment de Macarons de Voulangis
Rocher coco de Voulangis
Brochette de fruits frais de saison
Verrine fromage blanc de la Ferme, pommes caramélisées
Verrine riz au lait d’amande vanillé, fève de Tonka
Mini crème brûlée
FROMAGE: Finger de fromage, gressin, confiture cerise, rhubarbe au safran…
Informations pratiques
*Dressage en matériel à usage unique pour les prestations en retrait ou en livraison sans service.
*Conseils de réchauffe indiqués lors de la livraison
*Service et livraison en option, livraison offerte dans un périmètre de 15 km
*Dressage sur plats et verrines lors d’une prestation avec Maître d’hôtel et cuisinier (nous contacter pour tarifs)
BUFFET FROID
à partir de 26.95 € (entrées, plat, dessert et pain)
Entrées
(Choix de 5 entrées maximum)
Divers
Rosace de saumon fumé, crème d’Aneth au citron
Assortiment de charcuterie IGP
Œufs mimosa de la Ferme
Cake aux courgettes, chèvre et menthe fraîche
Cake provençal aux poivrons
Assortiment de crudités, crème de la ferme aux herbes fraîches
Quiches Lorraine, ou brocolis morbier et amandes
Cake tomates séchées, roquette et féta AOP
Salades
César (romaine, poulet, copeaux de parmesan, tomates cerises, ciboulette)
Grecque (tomates, poivrons, oignons rouge, concombres, féta, olives noires, origan)
Niçoise (Fèves, thon, olives, œufs, poivrons, tomates)
Pâtes au pesto, tomates cerises et mozzarella AOP
Tomates d’antan mozzarella di bufala, crème balsamique
Coleslaw et raisins moelleux
Salade de lentilles de Brie à la truite fumée
Les tartinades
(accompagnées de pain toasté)
Rillettes de la mer
Caviar d’aubergine
Houmous de pois chiches
Tzatzíki
Tapenade
Plats
(Choix de 2 plats maximum)
(Assortiment de sauces froides)
Brochettes de volaille Tandoori
Crevettes sautées en persillade
Pilon de poulet marinade thym et citron
Brochettes de poisson blanc au bouillon de cumin
Tataki de bœuf
Charlotte d’avocat et saumon fumé
Brochettes d’agneau miel et romarin
Ballotine de volaille farcie (farce petits légumes, ou champignons, en fonction des saisons)
Les desserts
(Choix de 2 desserts maximum)
Salade de fruits frais
Brownie au chocolat et noisettes de la Brie caramélisées
Tarte citron meringuée
Fromage blanc de la ferme
Tarte tatin
Fraisier
Entremet nougat fruits rouges
Tropézienne
Croustillant chocolat caramel
Framboisier à la vanille de Madagascar
Number et Letter Cakes, Cup Cakes
Layer Cake
Pièce Montée choux caramélisés et
crème mousseline vanille
Weeding Cake
Assortiment de fromages de Seine et Marne et de fromages AOP
Informations pratiques
*Dressage en matériel à usage unique pour les prestations en retrait ou en livraison sans service.
*Conseils de réchauffe indiqués lors de la livraison
*Service et livraison en option, livraison offerte dans un périmètre de 15 km
*Dressage sur plats et verrines lors d’une prestation avec Maître d’hôtel et cuisinier (nous contacter pour tarifs)
Pour toute demande particulière sur devis, nous contacter afin de répondre au mieux à vos attentes.
BUFFET CHAUD
à partir de 29.70 € (entrées, plat, dessert et pain)
Entrées
(Choix de 5 entrées maximum)
Divers
Rosace de saumon fumé, crème d’Aneth au citron
Assortiment de charcuterie IGP
Œufs mimosa de la ferme
Cake aux courgettes, chèvre et menthe fraîche
Cake provençal aux poivrons et féta.
Assortiment de crudités, crème de la ferme aux herbes fraîches
Salades
César (romaine, poulet, copeaux de parmesan, tomates cerises, ciboulette)
Grecque (tomates, poivrons, oignons rouge, concombres, féta, olives noires, origan)
Niçoise (Fèves, thon, olives, œufs, poivrons, tomates)
Pâtes au pesto, tomates cerises et mozzarella AOP
Tomate d’antan mozzarella di bufala, crème balsamique
Coleslaw et raisins moelleux
Salade de lentilles de Brie à la truite fumée
Les tartinades
(accompagnées de pain toasté)
Rillettes de la mer
Caviar d’aubergine
Houmous de pois chiches
Tzatzíki
Tapenade
Plats
(1 choix de plat + 1 accompagnement)
(2 choix de plat + 2 accompagnements à partir de 40 Pers)
Colombo de porc
Tajine de la mer
Navarin d’agneau aux légumes de printemps
Dos de lieu à la Basquaise
Wok de bœuf façon thaïe
Pavé de saumon au fenouil rôti
Sauté de veau aux olives
Tajine de poulet aux citrons confits
Parmentier de confit de canard
Les desserts
(Choix de 2 desserts maximum)
Salade de fruits frais
Brownie au chocolat et noisettes de la Brie caramélisées
Tarte citron meringuée
Fromage blanc de la ferme de Mauperthuis
Tarte tatin
Fraisier
Entremet nougat fruits rouges
Tropézienne
Croustillant chocolat caramel
Framboisier à la vanille de Madagascar
Number et Letter Cakes, Cup Cakes
Layer Cake
Pièce Montée choux caramélisés et
crème mousseline vanille
Weeding Cake
Accompagnements:
Basmati aux petits pois ou légumes du soleil confits ou pomme vapeur persillées ou poêlées de légumes de saison aux herbes fraiches ou semoule
Gratin à la Dauphinoise ou écrasée de pommes de terre
Assortiment de fromages de Seine et Marne et de fromages AOP
Informations pratiques
*Dressage en matériel à usage unique pour les prestations en retrait ou en livraison sans service.
*Conseils de réchauffe indiqués lors de la livraison
*Service et livraison en option, livraison offerte dans un périmètre de 15 km
*Dressage sur plats et verrines lors d’une prestation avec Maître d’hôtel et cuisinier (nous contacter pour tarifs)
Pour toute demande particulière sur devis, nous contacter afin de répondre au mieux à vos attentes.
